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Le riz blanc est l’un des aliments les moreover consommés au monde. Prédespatched dans presque toutes les cultures culinaires, il constitue une supply majeure de glucides et de calories dans de nombreux pays. Pourtant, malgré sa simplicité apparente, le riz blanc est entouré de nombreuses idées reçues, tantôt diabolisé, tantôt encensé.